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【资讯】怎么用咖啡机煮咖啡咖啡机知识大盘点施工工具

发布时间:2020-10-17 04:05:53 来源:万福机械网

咖啡机是一种冲煮咖啡机具的总称,能够实现了自动控制磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡的全过程,最常听说有美式咖啡机和意式咖啡机。美式咖啡机采用热水滴到咖啡粉上面,萃取出咖啡,这样出来的咖啡口感偏淡;意大利咖啡机采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层,瞬间萃取出咖啡,这样出来的咖啡口感浓郁,咖啡温度很高。下面小编为您介绍一下怎么用咖啡机煮咖啡?咖啡机分类、使用注意事项、清洗保养、选购方法、噪音过大的原因及解决方法。

怎么用咖啡机煮咖啡

1、选择咖啡粉,其实咖啡豆也行,就要自己磨一磨了,有各种口味的咖啡,什么香草味啊,还有口味的轻重有5个等级,从MILD到DARK;

2、用滤纸,有竹子做的,也有普通的。将滤纸展开成漏斗形,根据个人口味将几勺咖啡粉放入滤纸内(一般放多少咖啡包装上会有);滤纸的好处是大大的,不仅能过滤渣子,还能增加水流过咖啡粉的时间,使咖啡变得香浓,而且也方便清洁;

3、将咖啡连滤纸像这样放入filterbasket,就是滤纸篓中,尽量放正了吧;

4、用咖啡壶接你所要喝的咖啡量的凉水;

5、将咖啡壶中的水全部倒入咖啡机后面的储水器中,储水器中的刻度应该和咖啡壶的刻度是一致的;

6、将顶盖盖好,将咖啡壶这样放置,打开开关。

咖啡机分类  

1、半自动咖啡机    

半自动咖啡机,俗称搬把子机,是意大利传统的咖啡机。这种机器依靠人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机,也有双龙头、三龙头大型商用机等,较新型的机器还装有电子水量控制,可以精确自动控制酿制咖啡的水量。

2、全自动咖啡机    

人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制,创造全自动咖啡机。

3、经典的滴漏式咖啡机

滴漏式咖啡机是一种经典的滴式过滤器,可以称它为咖啡机里的大众情人,滴漏式咖啡机的工作原理也比较简单,它包含有一个漏斗,用来垫放滤纸和咖啡粉、以及过滤咖啡的装置,不过使用这种滴漏式咖啡机,可就需要购买大量的滤纸了。

4、高压蒸汽咖啡机

高压蒸汽式咖啡机是泵压式和蒸汽式的结合体,通过压力原理,在冲泡咖啡时水的压力大于一个大气压,快速将咖啡精华萃取,煮出来的咖啡也会更加香浓哦。

咖啡机使用注意事项

1、停水请勿使用咖啡机。

2、操作咖啡机前,请注意在锅炉压力指针达绿色区域时(1~1.2bar)才可使用;使用时蒸汽棒、热水出水口之管嘴及蒸煮出水口的温度非常高,请不要将您的手暴露于附近以避免高温所造成的伤害。

3、稳压马达抽水时注意观察压力表上水压值是否在绿色区域(8~10bar)。

4、为防止过热危险请保持电源平顺,通气入口、出口不可阻塞;温杯架上除杯盘外不可盖毛巾或类似的东西。

5、杯子必须完全干了之后才可放置在温杯架上温杯;温杯架上除杯盘外勿放置其它物品。

6、如果长时间不使用咖啡机,请将电源关闭并将机器锅炉内的压力完全释放。

7、机器设备之任何配件均不可用铁丝、钢刷等类物品刷洗;必须使用湿抹布小心擦洗。

8、将适量的咖啡粉置入滤杯手把内并用压柄小心压实,别让咖啡粉渣留在滤杯的边缘,避免在蒸煮过程中有空气进入而降低压力,还能延长蒸煮头垫圈的寿命。

咖啡机清洗保养

一、每日保养清洗流程:

1、咖啡机冲煮头/冲煮把手清洗:

①每萃取制作完成一次咖啡后,将咖啡手柄取下倒出咖啡渣,开启清洗开关,嵌入咖啡手柄,利用咖啡机压力将热水压出清洗冲煮头,同时清洗咖啡手柄。

②每萃取制作完成一次咖啡后,开启清洗开关,用热水将残留在冲泡头,咖啡手柄滤网内及滤网外沿的咖啡渣,咖啡油脂及沉淀物冲洗干净,以免在下次咖啡萃取过程中残留的咖啡渣、油脂和沉淀物流入咖啡中,影响咖啡品质,清洗同时也起到对冲泡头的保护作用。

③如无需萃取咖啡时,将咖啡手柄冲洗干净嵌回咖啡冲泡头保温。每日工作结束后使用头刷对冲煮头分水网以及冲煮头胶圈进行清洁以去除咖啡渣。

2、蒸汽喷管(蒸汽棒)清洗:

①使用蒸汽喷管制作奶泡后,需用干净的湿抹布蒸汽喷管擦拭干净,并开启蒸汽阀门2秒,利用蒸汽本身碰触的冲力及高温,冲洗喷气孔内残留的牛奶污垢,以维持喷气孔的畅通。

②如果蒸汽喷管上有残留牛奶的结晶,请将蒸汽喷管浸泡热水十分钟,以软化蒸汽孔内及蒸汽喷管上的残留结晶物质,浸泡完成后打开蒸汽阀门查看蒸汽喷管是否畅通。(如不畅通可重复此步骤)

3、沥水盘/排水槽清洗:

①取下沥水盘后用湿抹布将排水槽内的沉淀物清除干净,再用热水冲洗,使排水管保持畅通;如排水不良时可将一小勺咖啡机专用清洁粉倒入排水槽内,用热水浸泡五分钟以溶解排水管内的咖啡渣油,然后进行清洗。

②如咖啡机底部漏水,请检查排水管是否堵塞,如堵塞用清洗疏通下排水管及排水槽。

4、咖啡机外部清洗:

每天用干净湿抹布擦拭机身外部,如使用清洁剂擦拭时,请选用温和不具腐蚀性的清洁剂均匀渗透与湿抹布上再擦拭机身,抹布不宜太湿,以防多余的水和清洁剂渗入电路系统,侵蚀电线造成短路。

注意:机器设备及任何配件均不可用铁丝,钢刷等硬质物品工具刷洗。

二、每周保养清洗流程

1、冲煮头清洗

使用咖啡机自动清洗程序或者手动式清洗,对管道及冲煮头清洗。

手动式清洗:

①将咖啡冲煮把手上的滤网取下,更换上专业反清洗的无孔滤杯。

②将咖啡机专用清洁粉5克放入无孔滤杯中,将冲煮把手嵌入冲煮头至完全密合,开启清洗开关10秒后按键停止,浸泡5秒,重复5次后将咖啡冲煮把手取下,倒清废水。

③将无孔滤杯把手清洗干净后重新嵌入冲煮头,按清洗键使冲煮系统内残留的清洁粉液流出,咖啡冲煮把手在45度角与90度角之间来回运动,冲洗冲煮头及咖啡冲煮把手内外侧,直至滤杯内的水变成干净无色为止,待清除异味后按键停止。

④使用头刷对冲煮头分水网以及冲煮头胶圈进行清洁以去除残留咖啡渣。

⑤清洗完成后取下咖啡手柄,换上细孔滤网,在制作一杯咖啡,去除清洁后的异味。

2、冲煮把手清洗:

将滤杯,冲煮把手拆卸后浸泡于加入5克清洁药粉的500ml热水中十分钟后,使用清水将冲煮把手上的咖啡垢和咖啡渣清洁干净并抹干。

3、喷嘴头清洗:

将喷嘴头浸泡在热水里,清洗和抹干净。

4、沥水盘清

取出沥水盘,冲洗并抹干,排水管路应该常通洗以确保通畅的排水。

5、咖啡机外部清洗:

以柔软湿布擦拭咖啡机外部,最后抹干。

三、每季度保养清洗流程

1、垫圈更换:

①如果在冲煮时,冲煮把手周边有渗漏就应该更换胶圈;

②冲煮头中的胶圈应每季度进行更换。避免造成负面影响。

2、冲煮头拆洗:

将冲煮头拆卸,使用清洁药粉将冲煮把手上的咖啡垢和咖啡渣清洁干净,避免冲煮头堵塞,造成严重损坏。

3、锅炉水更换:

为了保证咖啡出品的品质,需每季度彻底更换锅炉内的水。

4、水压/气压的调试:

在做咖啡的时候,水压和气压是做出一杯完美咖啡的保证,需要定期调试。

5、出品量的调试:

为了避免每杯咖啡的差异性,需检查出品量的标准。

6、咖啡机管道的清洗:

咖啡机长时间使用,管道内的污垢日积月累,避免出现大面积堵塞,定期需要清理。

7、检查咖啡机部件的损坏:

提前找出损坏部件,及时更换。避免影响门店正常营运。

咖啡机选购方法

1、尽量选择国际品牌的咖啡机产品

小家电质量参差不齐,即使在咖啡机产品里,这一点也尤为明显,选购咖啡机还得认准知名品牌,具有一定实力和口碑的品牌产品,使用和售后都有保障,咖啡机知名品牌中,几乎都是国外品牌,在这一点上我们也不能过度的要求国内品牌,毕竟咖啡机起源于国外,国内外用户的习惯不同,国内真正的咖啡机用户并不多。

2、明确需求再下手

诚劝各位不要冲动,不要跟风,要明确自己的需求,不要盲目听信导购推荐的多功能产品,更要根据实际条件量力而为,咱又不是开咖啡店的,不用满足所有人的需求,符合自己的口味就好,专业的咖啡机通常售价在万元以上,的确是功能完善,口味俱全,甚至有专门的咖啡杯保温层,精确到温度上来确保咖啡的口味。

3、咖啡壶也是不错的选择

咖啡机在国内的普及程度并不高,国人真正喜欢咖啡的也不是很多,对于一般用户,功能较为全面的咖啡壶是个不错的选择,咖啡壶虽然功能上远不如专业咖啡机,但是胜在价格便宜,煮出的咖啡口味远好于速溶咖啡,几百元的价格相信大多数消费者都能承受,适合预算不多但喜欢咖啡的消费者,所以各位在选购时候还是要注意一分钱一分货,不要购买这种破费又伤心的假实惠。

4、台嵌多用

咖啡机有嵌入式和台式两种款式,通常都摆放在厨房里,如果组建开放式厨房,为了整体的协调性,可以选择嵌入式咖啡机,如果对此方面没有特别需求,则可以选择台式咖啡机。

咖啡机噪音过大的原因及解决方法

1、咖啡机产品实际的工作环境条件不在咖啡机产品工作范围之内

例如环境温度、介质温度和属性、环境和工作压力等,不在工作范围内的咖啡机工作的时候会很不稳定,容易造成加速零部件的磨损和损坏,以及噪音过大等情况;处理办法是:更换适合环境条件的咖啡机产品。

2、咖啡机零部件的损坏,例如弹簧等

咖啡机产品经过长时间的使用,零部件也会有正常的磨损或者损坏,这会导致咖啡机的工作状态不稳定,产生噪音;处理办法是:维修或更换咖啡机损坏的零部件。

3、电压过低

过低的电压造成咖啡机工作状态不正常,产生噪音,调整电压即可。

4、系统压力过高

过高的系统压力不在咖啡机工作范围之内,造成咖啡机工作不稳定以及产生噪音等情况的发生。

5、系统控制中有外部杂质

外部杂质的进入会导致咖啡机的工作不稳定,影响咖啡机的正常工作,造成咖啡机工作产生噪音;处理办法是:检查并清洗咖啡机的杂质。

6、缺乏润滑

长期使用咖啡机产品造成咖啡机零部件之间缺乏润滑,物理摩擦力造成咖啡机的噪音过大;处理办法是:为咖啡机的轴等部件添加润滑。

7、咖啡机零件松动

零部件的松动会导致咖啡机结构不稳固,那么在工作的时候咖啡机就会有震动的情况,震动的幅度越大,噪音也就越大;处理办法是:停止咖啡机的工作,检查并紧固咖啡机松动的零部件。

以上是小编为您介绍的怎么用咖啡机煮咖啡?咖啡机分类、使用注意事项、清洗保养、选购方法、噪音过大的原因及解决方法。我国咖啡机市场还处在一种无序的阶段,市场竞争十分激烈,个别外国厂商把国外滞销技术落后的过时机型塞入中国市场,一些国内不法商人以家用机冒充商用机,混淆半自动和全自动机器,从中牟取暴利,坑害用户,一些用户花了大笔资金买到的或是低档廉价品或者就是一堆工业垃圾,所以购买咖啡机前期一定要做市场调查,并且充分了解相关知识。

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